Le jeûne intermittent freine l'évolution du vieillissement, réduit l'inflammation, améliore la sensibilité à l'insuline ainsi que la santé cardiovasculaire.

Le jeûne intermittent freine l’évolution du vieillissement, réduit l’inflammation, améliore la sensibilité à l’insuline ainsi que la santé cardiovasculaire.

Il consiste à restreindre la période de prise alimentaire avec au minimum 16 heures de jeûne et donc 8 heures durant lesquelles on peut s’alimenter, soit un mode 16/8. Idéalement il faudrait pouvoir adopter le mode 18/6 ou encore 20/4. La variante la plus extrême est de réduire à une seule prise alimentaire, variante désignée par l’acronyme OMAD pour « One Meal A Day ».

Le métabolisme

L’idée sous-jacente est que si la période de jeûne est suffisamment longue, le stock de glycogène aura été épuisé et le corps va passer en mode cétose.

Dans ce mode l’énergie est consommée sous trois formes différentes simultanément et en fonction des organes consommateurs:

des acides gras,
des corps cétoniques, et,
du glucose.

Les triglycérides sont déstockés du tissu adipeux ou du foie afin de générer ces trois sources énergétiques.

Dans le cas d’une alimentation classique riche en glucides et sans jeûne la source exclusive d’énergie est le glucose. Le jeûne intermittent permet des variations de sources énergétiques qui améliorent la flexibilité métabolique.

Il va de soi que la qualité de l’alimentation reste importante afin d’en cueillir les bénéfices. Elle doit être modérée en calories et riche en nutriments. On peut par exemple se référer au mode de vie paléo.

Autres variantes

D’autres variantes du jeûne intermittent existent:

Alterner jour d’alimentation et jour de jeûne.
Le 5:2, chaque semaine s’alimenter normalement pendant 5 jours, jeûner 2 jours complets.

Les bénéfices

Autophagie et mitophagie

L’autophagie et la mitophagie (autophagie des mitochondries) sont stimulées. L’autophagie permet la destruction ou le recyclage des éléments de la cellule devenus dysfonctionnels ou inutiles. C’est un mécanisme fondamental de préservation des cellules. Les défauts dans le mécanisme d’autophagie sont associées avec les maladies dégénératives neuronales et le cancer.

L’autophagie est importante contre le vieillissement cellulaire, le développement de cellules tumorales, l’immunité. La mitophagie est particulièrement bénéfique au fonctionnement neuronal.

Cerveau

L’expression du facteur de croissance BDNF est accrue dans les neurones ce qui stimule la génération de neurones dans le cerveau. Ceci a un effet bénéfique sur les maladies neurodégénératives et mentales. Cette protéine a également un rôle dans la mémoire à long terme, au niveau de la rétine et stimule la génération de synapses.

Flexibilité métabolique

La consommation énergétique de cétones et d’acides gras diminue le quotient respiratoire (ratio CO₂/O₂, gaz carbonique produit par rapport à la consommation d’oxygène) par comparaison au glucose, montrant la flexibilité métabolique augmentée et une meilleure efficacité énergétique. Il est égal à 1 pour le glucose et environ 0,7 pour les acides gras et les corps cétoniques.

Insuline

Le risque de diabète de type 2 est diminué car la résistance à l’insuline est améliorée et le niveau d’insuline à jeun est sensiblement abaissé. Le corollaire est un niveau plus faible de l’hormone de croissance IGF-1 qui promeut les cellules cancéreuses.

Réduction de l’inflammation

Pendant les périodes de jeûne les cellules adoptent une réponse adaptative au stress du jeûne qui réduit le niveau d’inflammation. L’inflammation chronique est associée à des maladies telles que athérosclérose, l’arthrose ou le cancer.

Santé cardio-vasculaire

Amélioration de la pression artérielle, baisse du niveau de triglycérides, réduction des marqueurs d’inflammation, moindre stress oxydatif lié à l’athérosclérose et abaissement du rythme cardiaque moyens sont les bénéfices observés. Au total c’est un facteur important du ralentissement du vieillissement.

Résistance des cellules au stress

Les mécanismes (inhibition mTOR ) mis en œuvre durant la phase de jeûne augmentent la résistance au stress des cellules. Outre l’autophagie et la mitophagie, les protéines endommagées par oxydation sont détruites et recyclées, alors que la synthèse des protéines est temporairement inhibée pour la conservation des ressources de la cellule. mTOR (mammalian Target Of Rapamycin) stimule la production d’hormone de croissance IGF-1, c’est pourquoi son inhibition réduit le risque de cancer. L’hormone IGF-1 stimule la croissance des cellules cancéreuses, voir également le lait de vache.

Hormone de croissance

Le jeûne augmente la production d’hormone de croissance (HGH) d’un facteur jusqu’à x5. Cette hormone facilite l’utilisation des graisses, favorise la construction de muscle et la réparation des tissus. C’est pourquoi elle permet la préservation de la masse musculaire en période de jeûne. Sa production décroissant avec l’age, le jeûne intermittent est un moyen de ralentir de vieillissement.

Santé et longévité

Le jeûne intermittent freine l'évolution du vieillissement

La recherche a montré des bénéfices quant à la longévité et le moindre risque de maladie, dont le cancer et l’obésité.
Des améliorations de situation sont constatées sur la maladie cardiovasculaire, l’hypertension, la résistance à l’insuline, le diabète, le cancer, les dégénérescences cognitives, diminution de la graisse abdominale (qui est inflammatoire), baisse du rythme cardiaque moyen (facteur de longévité).

Références

The New England Journal of Medecine
Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/nejmra1905136
Effects of eight weeks of time-restricted feeding (16/8) on basal metabolism, maximal strength, body composition, inflammation, and cardiovascular risk factors in resistance-trained males
NIH
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27737674/
A time to fast
NIH
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8504313/